日本の四季折々の素材を使って作るスリランカ料理のクラスです。

スーパーに並ぶ旬素材からインスピレーションを得て、Rice & Curryの献立(構成)を組み立てます。だいたい1〜2ヶ月ごとに新しいメニューをご紹介していきます。

食卓から「美味しさ」と「健康」を！キッチンから心身を整える「キッチンファーマシー」＝スリランカのアーユルヴェーダの観点も取り入れてご紹介していきます。

＜日時＞
①のMENU：4/25(土)／11:00-14:30

②のMENU：4/26(日)／11:00-14:30

いずれも材料があれば、チャチャっと作れる優れもののメニューです。スリランカ料理の手軽さは、毎日の食卓にも取り入れやすい点でポイント高し。食後感の軽さも実感してくださいね！

MENU①：
・コラキャンダ（スリランカ版七草粥ならぬ薬草粥）
・ポルロティ（米粉や雑穀とココナッツのヘルシーな薄焼きパン）
・キリホディベースのカレー(ココナッツミルクベースの優しいカレー。具材は当日のお楽しみ)
・シーニサンボーラ（タマネギの甘辛炒め）

スリランカ料理の中で最もアーユルヴェーダの流れを汲むと言われるコラキャンダ。薬草粥です。お粥といってもポタージュのような食感。日本の旬の葉野菜を使って、作りましょう！朝ごはんに食べることが多いメニューのため、「スリランカの朝ごはん」をイメージした構成です。

MENU②：
・ジャックフルーツのカレー(ポロス・マールワ)
・新じゃがとうすいえんどうのカレー
・スリランカの混ぜごはん(エラワル・バド)
・旬野菜の炒めもの、サラーダ　など季節野菜で構成

春の苦味。渋味素材を使いましょう。春といえば、筍！なのですが、似た食感の食材に「ジャックフルーツ」があります。まるで恐竜の卵を思わせる風貌の素材ですが、スリランカではとてもメジャー。肉の代用としても使われる、食べ応えのある食感が特徴です。もちろん、筍を使っても美味しくできます。混ぜごはんは春の食卓を彩ります

＊市況、仕入れ状況により、若干変更の可能性もあります。あらかじめご了承ください

参加費：7,700円 (はじめてのスリランカ料理コース受講の方は7,200円)

締切：それぞれ開催日の5日前まで (締切を過ぎてもご参加可能な場合がありますので、一度お問い合わせください

催行人数：少人数制

場所：Sri Lanka House｜Sarai Lasai
京都市右京区西院西今田町

阪急西院駅、地下鉄西大路御池駅より徒歩8分、嵐電西大路三条駅より徒歩5分、市バス西大路三条停より徒歩3分

キャンセルポリシー：
7日前まで：無料、以降参加費の100％
代理の参加者がおられる場合、キャンセル料はかかりません。同等のクラスに空きがある場合は、振替のご提案などさせていただきます(必ずしも振替ができるというわけではありません。また振替が可能なケースにおいても、キャンセルされたタイミングによっては食材費をご負担いただきます)

お申込：お問い合わせページ(←リンク有)よりご希望の日程、お名前、ご連絡先(電話番号)を添えてお申し込みください。受付後、こちらより詳細をメールで返信いたします

上記日程とは別途、3名様〜のグループでプライベートレッスンも承ります。ご希望の日程、メニューで調整しますので、お気軽にお問い合わせください。

【サライラサイのクラス紹介】
美味しくて簡単！体にやさしいスリランカの家庭料理を学ぶワークショップ(料理教室)です。
近いようでインドとはまったく異なる食文化を持つスリランカ。独特のスパイス使いなど、スリランカ料理の特徴もしっかりおさえます。

スリランカの家庭でアンマ(お母さん)から教わったしみじみ美味しく、優しい家庭料理。また、一流ホテルやレストラン、はたまた街の食堂などで教わった料理やプロのコツ。そしてサライラサイが試行錯誤して得た作り方などもしっかりお伝えします。みんなで楽しく作って、わいわい食べましょう！

＜PRポイント＞
・スリランカ本場の味を学んで、作って、食べる教室です
・なるべく少ない材料で、シンプルな工程で作ることができるようにレシピも工夫しています
・講師デモンストレーション型ではなく、参加者の方にも手を動かしていただく参加型です。スパイスを潰したり、炒めたり。やってみてこそわかることがあります。勘所をしっかり掴んでください

こちらのクラスでお伝えしているレシピや工程などは、あくまでご家庭でお楽しみいただくことを目的としております(商用不可)。飲食店等で提供されたい場合は、別途のコース設定がございますので、お問い合わせください