このクラスは、日本の四季折々の素材を使って作るスリランカ料理です。スーパーに並ぶ旬素材からインスピレーションを得て、Rice & Curryの献立(構成)を組み立てます。だいたい1〜2ヶ月ごとに新しいメニューをご紹介していきます。キッチンから心身を整える「キッチンファーマシー」＝アーユルヴェーダの観点も取り入れましょう。
初夏から梅雨、季節の移ろいを食卓でも楽しみましょう！

＜日時＞
5/5(月祝), 5/9(金), 5/11(日)／11:00-14:30

予定MENU：
・ジャックフルーツのカレー(ポロス・マールワ)
・新じゃがとうすいえんどうのカレー
・香味野菜の混ぜごはん(エラワル・バトゥ)
・旬野菜のサラーダ、旬野菜の炒めもの　　など季節野菜で構成(おまけメニュー含む)

春の苦味。渋味素材を使いましょう。春といえば、筍！なのですが、似た食感の食材に「ジャックフルーツ」があります。まるで恐竜の卵を思わせる風貌の素材ですが、スリランカではとてもメジャー。肉の代用としても使われる、食べ応えのある食感が特徴です。もちろん、筍を使っても美味しくできます。

＜日時＞
5/17(日), 5/21(水), 6/14(土)／11:00-14:30

予定MENU：
・パイナップルのカレー
・ゴーヤのカレーまたは和えもの
・魚カレー(マール・ミリサタ)
・旬野菜のサラーダ、旬野菜の炒めものなど季節野菜で構成(おまけメニュー含む)

初夏！早くもゴーヤが出てきました。暑い夏にぴったりの苦味野菜。スリランカでもいろいろな料理に使われます。パイナップルも美味しいですね。最近は国産も出回っています。スリランカではフルーツも野菜のように調理して食べることが多いのです。美味しい食べ方をご紹介しましょう。これらのおかずに合わせるは、魚カレー。島国ならではの一品を作りましょう。

＜日時＞
6/26(木), 6/28(土)／11:00-14:30

予定MENU：
・夏野菜のスリランカ式サンバール
・レモンとカシューナッツの混ぜごはん
・ヨーグルトのスープ
・旬野菜のサラーダ、旬野菜の炒めものなど季節野菜で構成(おまけメニュー含む)

そろそろ本格的な夏に向けて、蒸し暑くなってくる頃ですね。出回り始めの夏野菜を使って、調理に時間をかけずに作れるカレーを作りましょう。味わいもさっぱりしているので、食欲が落ちる時期にももりもり食べられます。

いずれも材料があれば、チャチャっと作れる優れもののメニューです。スリランカ料理の手軽さは、毎日の食卓にも取り入れやすい点でポイント高し。食後感の軽さも実感してくださいね！

参加費：7,500円
締切：それぞれ開催日の7日前まで (締切を過ぎてもご参加可能な場合がありますので、一度お問い合わせください
催行人数：少人数制
場所：Sri Lanka House｜Sarai Lasai
スリランカハウス｜サライラサイ
京都市中京区壬生相合町67-1 UN202号
阪急大宮駅、JR丹波口駅より徒歩8分、壬生寺より徒歩3分

キャンセルポリシー：
7日前まで：無料、以降参加費の100％
代理の参加者がおられる場合、キャンセル料はかかりません。同等のクラスに空きがある場合は、振替のご提案などさせていただきます(必ずしも振替ができるというわけではありません。また振替が可能なケースにおいても、キャンセルされたタイミングによっては食材費をご負担いただきます)

お申込：お問い合わせページ(←リンク有)よりご希望の日程、お名前、ご連絡先(電話番号)を添えてお申し込みください。受付後、こちらより詳細を返信いたします

上記日程とは別途、4名様〜のグループでプライベートレッスンも承ります。ご希望の日程、メニューで調整しますので、お気軽にお問い合わせください。

【サライラサイのクラス紹介】
美味しくて簡単！体にやさしいスリランカの家庭料理を学ぶワークショップ(料理教室)です。
近いようでインドとはまったく異なる食文化を持つスリランカ。独特のスパイス使いなど、スリランカ料理の特徴もしっかりおさえます。

スリランカの家庭でアンマ(お母さん)から教わったしみじみ美味しく、優しい家庭料理。また、一流ホテルやレストラン、はたまた街の食堂などで教わった料理やプロのコツ。そしてサライラサイが試行錯誤して得た作り方などもしっかりお伝えします。みんなで楽しく作って、わいわい食べましょう！

＜PRポイント＞
・スリランカ本場の味を学んで、作って、食べる教室です
・なるべく少ない材料で、シンプルな工程で作ることができるようにレシピも工夫しています
・講師デモンストレーション型ではなく、参加者の方にも手を動かしていただく参加型です。スパイスを潰したり、炒めたり。やってみてこそわかることがあります。勘所をしっかり掴んでください

こちらのクラスでお伝えしているレシピや工程などは、あくまでご家庭でお楽しみいただくことを目的としております(商用不可)。飲食店等で提供されたい場合は、別途のコース設定がございますので、お問い合わせください